Popayán zählt tatsächlich als Großstadt, was im historischen Zentrum aber überhaupt nicht auffällt. Rund um die riesige Plaza geht das Tagesgeschäft an den kleinen Läden einen sehr ruhigen Gang. Unter den unentbehrlichen Geruch ungefilterter Abgase mischt sich an jeder Ecke der Duft eines anderen Essensstandes. Zwischen uralten Kirchen finden sich in den vielen geweißten Kolonialgebäuden einige leckere Cafés und Restaurants, in denen man zumindest einen entspannten Tag verbringen kann – am besten als Ausgangspunkt für die Weiterreise in den Süden Kolumbiens.
